- После каждого использования торцовую разделочную доску необходимо помыть в теплой воде с негрессивным моющем средством, сполоснуть и вытереть насухо.
- Не держите доску во влажном состоянии. Категорически нельзя замачивать.
- Для сохранения внешнего вида и предотвращения коробления, разделочную доску необходимо время от времени обрабатывать минеральным маслом. Периодичность обработки зависит от интенсивности использования и от агрессивности применяемых моющих средств. Для нанесения масла используйте лоскут чистой ткани, салфетку из микроволокна или бумажное полотенце. Нанесите достаточное количество масла, втирая его в поверхность. Необходимо обрабатывать все поверхности доски, иначе может возникнуть коробление и растрескивание. Затем удалите излишки. При необходимости операцию можно повторить через 5-6 часов.
- Деревянную разделочную доску желательно хранить в вертикальном положении.
- Нельзя мыть деревянную разделочную доску в посудомоечной машине.
- Нельзя использовать разделочную доску в качестве подставки под горячие кастрюли, сковородки.
- Нельзя использовать доску в микроволновой печи и духовом шкафу.
- Нельзя хранить доску в непосредственной близости от источников тепла (радиаторы отопления, кухонные плиты).
Для очистки и дезинфекции разделочных досок могут использоваться:
- Лимон. Натерев поверхность доски, вы сможете удалить неприятные запахи чеснока, рыбы, лука и т. д. Лимонная кислота так же убивает бактерии. При натирании лимоном доски, можно добавить немного поваренной соли, это повысит эффективность. После натирания лимоном доску необходимо сполоснуть чистой водой и вытереть насухо.
- Уксус. Аналогичен лимону, но более эффективен, единственный недостаток это резкий запах.
- Перекись водорода. 3% перекись водорода эффективно убивает бактерии, но запахи устраняет не так эффективно как кислоты.
- Соль и пищевая сода. Насыпьте соль, или соду на доску и оставте на 10-20 минут, затем протрите, ополосните чистой водой и вытрете.
- Хлор. Слабый раствор гипохлорита натрия, являясь мощным окислителем, эффективно убивает любые бактерии на поверхности доски. После нанесения раствора нужно подождать пару минут, а потом смыть под проточной водой и вытереть насухо.